CORSO BARMAN BASIC: IMPARA IL MESTIERE DALLE FONDAMENTA
Il corso di American bar da cui partire per diventare un vero bartender. 88 video lezioni su come si sta dietro al banco davvero: la postazione, il ghiaccio, le tecniche e tutti i drink che devi saper fare ad occhi chiusi.
✅ 100% digital, guardalo dove e quando vuoi
✅ Corso per sempre tuo
Le parole dei nostri studenti
Elia S.
Un gran ringraziamento al super lavoro che da tanti anni Cecca & Team fanno, portando tanta qualità e professionalità al nostro settore!
Carmine D.
Ragazzi e ragazzi amici e colleghi/e, non potete dubitare e non dovete avere nessun dubbio sulla professionalità, la comprensibilità e l’efficacia delle lezioni e degli insegnamenti che Giovanni può e potrà e vi darà.
Alessandro D.
Un’esperienza che mi ha davvero lasciato il segno. Non è stato solo un corso, ma un percorso di crescita personale e professionale.
Perchè fare il corso American Bar?
American Bar è il corso barman base di Cocktail Engineering, pensato sia per chi parte da zero sia per chi dietro al banco ci lavora già e ha bisogno di mettere ordine e metodo nel proprio lavoro.
Non è un elenco di ricette da memorizzare. È il percorso che spiega come funziona davvero il mestiere: la figura del bartender, l'ospitalità e il contesto in cui lavori, il banco e la postazione, il ghiaccio, il dosaggio e le tecniche di preparazione. Impari a eseguire i classici e i contemporanei, ma soprattutto a capire perché una scelta funziona e un'altra no.
A fine corso hai basi solide e ordinate per lavorare in cocktail bar, hotel, locali serali, ristorazione ed eventi. Sono le stesse basi su cui poggiano i percorsi avanzati della CE Academy.
Un mestiere che porti dove vuoi
Hai mai pensato a quanti posti al mondo cercano qualcuno che sappia stare dietro a un banco? Cocktail bar, hotel, resort, locali serali, ristoranti, eventi. Città diverse, lingue diverse, stagioni diverse. È uno dei pochi mestieri che ti porti dietro ovunque e che ti lascia scegliere il contesto in cui stare, invece di subirlo.
Non serve una laurea e non serve aspettare l'occasione giusta. Serve saperlo fare davvero. E quello si impara.
Nessuna macchina può fare ospitalità
Prima o poi qualcuno costruirà una macchina che shakera meglio di te. Non costruirà mai una macchina che capisce, guardando in faccia una persona, se quella sera vuole parlare o vuole solo un posto tranquillo dove stare. L'ospitalità non è un servizio che si può automatizzare, perchè è fatta anche di parole, di rituali, di sorrisi e di calore umano. In pratica, di quelle cose che nessuna AI può replicare. È il motivo per cui questo mestiere resta tuo, qualunque cosa succeda.
IL METODO COCKTAIL ENGINEERING: 4 STADI DI EVOLUZIONE DEL BARTENDER
1) Ricetta: Il punto di partenza di tutti. Il Negroni è 30-30-30 e quella proporzione non si tocca. Il problema non è cominciare da qui, è restarci: se hai imparato le dosi senza sapere da dove vengono, il primo drink che non torna ti lascia senza strumenti. American Bar chiude questo stadio come va chiuso, con le proporzioni e insieme il perché.
2) Struttura: A un certo punto capisci che esiste il bilanciamento e che le ricette non sono fisse. Impari a leggere le componenti acide, dolci, amare e alcoliche, e inizi a correggere i drink invece di subirli. È lo stadio che si apre quando le basi sono solide.
3) Abbinamento: Smetti di ragionare per proporzioni e cominci a ragionare per accostamenti. Capisci cosa sta bene insieme e perché. I tuoi drink prendono una complessità che prima non potevi nemmeno progettare. Qui iniziano i percorsi verticali della CE Academy.
4) Concetto: Il livello dei grandi. Un drink non è più una lista di ingredienti, ma un'emozione, una storia, una cultura. È la differenza tra chi prepara un Mai Tai e chi sa cosa rappresenta,
Per chi è American Bar?
Chi cerca una nuova opportunità professionale
e non sa da dove cominciare con il piede giusto. Se stai pensando di metterti dietro a un banco, qui trovi la mappa completa: prodotti, strumenti, tecniche e i drink che ti chiederanno dal primo turno.
Bartender che hanno imparato guardando gli altri
Se lavori già ma quello che sai l'hai preso un pezzo da ogni collega, questo corso rimette in ordine il metodo e ti dà il perché dietro ogni gesto.
Perchè American Bar è diverso dagli altri corsi base
☑️ Metodo: approccio ingegneristico Cocktail Engineering, applicato alle basi
☑️ Ordine del percorso: si parte dal mestiere e dai prodotti, i drink arrivano quando hai gli strumenti per capirli
☑️ Merceologia: dieci lezioni dedicate, categoria per categoria
☑️ Ogni drink: una lezione teorica e una pratica, 34 drink in 59 lezioni
☑️ Dopo il corso: resta tuo per sempre, ci torni quando ti serve
✘ Metodo: nozioni raccolte sul campo, trasmesse senza una struttura
✘ Ordine del percorso: si parte dalle ricette, il resto se avanza tempo
✘ Merceologia: una panoramica veloce sulle categorie principali
✘Ogni drink: solo l'esecuzione, si guarda e si copia
✘ Dopo il corso: finisce quando finisce l'aula
Programma del corso
Sei parti, 81 lezioni. Si parte da chi sei dietro al banco e si arriva ai drink, passando per i prodotti, gli strumenti e le tecniche. In quest'ordine, perché è l'ordine in cui le cose servono davvero.
Parte 1. Il mestiere, prima della tecnica (3 lezioni)
Chi è il bartender e cosa fa davvero oltre a preparare drink. La figura professionale, l'ospitalità, la coerenza tra quello che offri e il contesto in cui lavori.Intro al corso, La figura del bartender, Ospitalità coerenza e contesto.
Parte 2. Merceologia (10 lezioni)
Cosa hai in bottigliera e perché. Categoria per categoria, con le differenze che contano quando devi scegliere cosa mettere in un drink.Introduzione, Vodka, Gin, Agave, Rum e Cachaça, Whisky, Altri distillati, Vermouth vini aromatizzati e fortificati, Liquori amari e bitter, Principali prodotti e ingredienti analcolici.
Parte 3. Attrezzatura e banco bar (2 lezioni)
Gli strumenti che usi tutti i giorni e come si organizza lo spazio in cui lavori. La postazione è la differenza tra una serata gestita e una serata subita.Attrezzatura e strumentazione principale, Banco bar e postazione di lavoro.
Parte 4. Il ghiaccio
L'ingrediente che nessuno considera un ingrediente. Formati, diluizione, temperatura e come cambia il drink nel bicchiere.
Parte 5. Le tecniche (7 lezioni)
Come si eseguono, quando si usano e perché. Una tecnica per lezione, senza scorciatoie.Build, Stir, Shake, Milkshake mixer, Blend, Throwing, Dosare e versare con il pourer.
Parte 6. I drink (59 lezioni, 34 drink - in continuo aggiornamento)
Ogni drink ha due lezioni: una teorica e una pratica. Prima capisci com'è fatto e perché sta in piedi, poi lo vedi costruire dall'inizio alla fine. La famiglia dei Sour ha un modulo dedicato con quattro esecuzioni diverse.Alexander, Americano, MiTo, Negroni, Negroni Sbagliato, Banana Daiquiri, Black Russian, White Russian, Bloody Mary, Boulevardier, Caipirinha, Cuba Libre, Daiquiri, Gin and Tonic, Hugo, Irish Coffee, Julep, Long Island Iced Tea, Mai Tai, Manhattan, Margarita, Tommy's Margarita, Martini Cocktail, Mojito, Moscow Mule, Old Fashioned, Paloma, Piña Colada, Sazerac, Whiskey Sour, Sorbole Sour, Arigatè Sour, Amaretto Sour, Spritz.
Come si svolge
American Bar è 100% online. Segui le lezioni quando e dove vuoi, da qualsiasi dispositivo, anche alle 3 di notte dopo il servizio.
Il percorso è organizzato in sei parti progressive, 81 lezioni: dal mestiere e dai prodotti fino ai drink, passando per attrezzatura e tecniche.
Ogni drink ha una lezione teorica e una pratica. E non devi seguirlo per forza in ordine: quando ti serve un drink specifico apri la sua lezione e la rivedi in pochi minuti, anche prima di un turno.
Il corso è tuo per sempre, senza scadenze. Ci torni tra un mese o tra tre anni, ogni volta che devi rimettere a fuoco qualcosa.
Ti riconosci in qualcuna di queste situazioni?
L'apprendistato per imitazione. Hai imparato guardando chi c'era prima di te. Gesti, dosi, sequenze, tutto copiato a occhio e mai spiegato. Quando hai chiesto perché, la risposta è stata che si è sempre fatto così. Poi hai cambiato locale, e lì lo stesso drink lo facevano al contrario.
Le repliche che non tornano. Hai preparato lo stesso drink cento volte e cento volte è uscito diverso. Una sera troppo diluito, una sera troppo secco, una sera perfetto senza sapere perché. Hai cambiato la dose, poi il ghiaccio, poi i secondi di shake, senza mai capire quale fosse la variabile.
Il vuoto sulla bottigliera. Il cliente ti ha chiesto che differenza c'è tra due gin. Quelle bottiglie le hai versate mille volte, ma su cosa ci sia dentro nessuno ti ha mai formato. Hai risposto qualcosa di generico e hai sperato che non insistesse.
Il caos della postazione. Il jigger sparito sotto il panno. Tre bottiglie da spostare per arrivare alla quarta. Il collega che ti taglia la strada mentre versi. Due comande e sei già in ritardo, e non è questione di velocità.
Se almeno una di queste ti suona familiare, sei nel posto giusto.
Le repliche che non tornano. Hai preparato lo stesso drink cento volte e cento volte è uscito diverso. Una sera troppo diluito, una sera troppo secco, una sera perfetto senza sapere perché. Hai cambiato la dose, poi il ghiaccio, poi i secondi di shake, senza mai capire quale fosse la variabile.
Il vuoto sulla bottigliera. Il cliente ti ha chiesto che differenza c'è tra due gin. Quelle bottiglie le hai versate mille volte, ma su cosa ci sia dentro nessuno ti ha mai formato. Hai risposto qualcosa di generico e hai sperato che non insistesse.
Il caos della postazione. Il jigger sparito sotto il panno. Tre bottiglie da spostare per arrivare alla quarta. Il collega che ti taglia la strada mentre versi. Due comande e sei già in ritardo, e non è questione di velocità.
Se almeno una di queste ti suona familiare, sei nel posto giusto.
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Corso barman basic
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also in 3 installments
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✅ Corso per sempre tuo
✅ Ricette in continuo aggiornamento
✅ Community degli studenti
✅ Attestato digitale firmato da Giovanni Ceccarelli e Matteo Squassoni
Scrivici e risponderemo alle tue domande!
Vuoi capire se questo corso fa per te?
I docenti
Matteo Squassoni
Sono stato bartender e successivamente bar manager, con esperienza operativa e organizzativa in diverse tipologie di locali, guidato dal principio “semplice ed efficace”. Dal 2021 sono docente della Cocktail Engineering Academy.
Domande frequenti
Il corso è in presenza o online?
Posso pagare a rate?
Viene rilasciato un attestato?
Cocktail Engineering Academy
info@giovanniceccarelli.com
"La fortuna è ciò che accade quando la preparazione incontra l'opportunità."
-Seneca