CORSO TROPICALE: IL MODO PER DIVENTARE MEMORABILI
Distinguiti con lo stile dei tropici, impara ad interpretarlo e fatti ricordare dietro al bancone.
Iscrizioni aperte!
Prossima classe IN PRESENZA: 23-24-25 novembre 2026
Iscrizioni aperte!
Le parole di chi l'ha già fatto
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ + 244 studenti soddisfatti del corso!
Riccardo M.
Sempre tanta qualità. Bravi davvero ragazzi.🔥
Giuseppe S.
Sei sempre il numero 1💪🤙🗿
Matteo D.
Semplicemente una grande fortuna! Gianni number one!☠️
Cos'è il Corso Tropicale?
Il Corso Tropicale di miscelazione è un percorso di alta formazione professionale pensato per barman che desiderano specializzarsi nella preparazione di cocktail tropicali con un approccio tecnico, consapevole e orientato al servizio. Non è un semplice corso operativo: è un lavoro di approfondimento verticale su stile, materie prime e cultura della miscelazione caraibica.
Tenuto da Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli, il corso nasce da anni di viaggi e ricerca nei Caraibi, dove hanno studiato sul campo tecniche, ingredienti e tradizioni direttamente nei luoghi d’origine. Non imparerai soltanto ricette, ma comprenderai le radici storiche dei drink, le loro evoluzioni nel tempo, i punti di forza e le criticità nel contesto del bar contemporaneo. L’obiettivo è fornirti strumenti concreti per interpretare la miscelazione tropicale in modo autorevole, moderno e sostenibile nel tuo locale.
Perchè Tropicale e Tiki non sono la stessa cosa
Il tropicale è tradizione che evolve nei secoli e diventa quella che conosciamo oggi: drink dalla struttura semplice, ricchi di distillati giovani, grezzi e di frutta fresca. Drink semplici ma non banali, tant’è che bere una buona Piña Colada o un buon Mojito è molto difficile. Tutti pensano di saperli preparare correttamente ma è sotto gli occhi di tutti che non è così.
Il tiki è invece una miscelazione studiata a tavolino per un palato americano, ricca di rum invecchiati, alla quale si aggiungono anche liquori della tradizione europea, come i liquori di anice o di arancia. Al contrario di quella tropicale, nel tiki si cerca di esaltare il distillato e non è presente frutta tropicale come l’ananas.
Impara l'arte delle miscelazione tropicale!
Questo corso fa per te se...
Sei un barman, un bar manager o un imprenditore e desideri conoscere l’autentica miscelazione tropicale per trasformarla in un vero asset del tuo bagaglio professionale o dell’offerta del tuo locale? In un momento storico in cui farsi ricordare è la sfida più complessa, il Corso Tropicale ti fornisce competenze solide per diventare memorabile senza perdere credibilità.
Non si tratta di replicare drink esotici, ma di comprendere a fondo uno stile: origini, tecnica, equilibrio, materie prime e logiche di servizio. Solo conoscendo davvero i segreti della miscelazione caraibica potrai reinterpretarla con coerenza, qualità e personalità, integrandola nella tua drink list o costruendo serate ed esperienze a tema capaci di distinguerti in modo strategico e duraturo.
Cosa imparerai
✅ A miscelare il rum il distillato più sorprendente al Mondo
✅ I drink originari della miscelazione tropicale e le loro rivisitazioni moderne
✅ I metodi tradizionali e moderni di lavorazione di frutta e spezie
✅ I metodi tradizionali e moderni di lavorazione di frutta e spezie
✅ I segreti di un miscelazione antica e solo in apparenza semplice
✅ Come far vivere ai tuoi clienti un'esperienza tropicale✅ Come personalizzare con il tuo stile ogni ricetta✅ Quali drink tropicali inserire in drink list per massimizzare il tuo profitto
✅ Quali sono le leve, testate da Gianni nel corso degli anni, per stupire i clienti con questo stile di miscelazione
Diventa uno specialista per aprirti nuove prospettive...
La differenza tra un barman generico e un professionista riconosciuto sta nella specializzazione. Approfondire la miscelazione del rum, nella sua forma più pura e antica, significa costruire competenza reale, non seguire una moda passeggera. La storia della miscelazione è ciclica: ogni distillato torna protagonista.
La miscelazione tropicale nasce da radici profonde, ma oggi richiede uno sguardo contemporaneo. Questo corso ti insegna a rileggere ricette e tecniche antiche con sensibilità moderna, adattandole ai gusti attuali senza snaturarne l’identità. Trasformerai una tradizione storica in un linguaggio fresco e rilevante, capace di parlare al pubblico di oggi e valorizzare il tuo stile dietro al banco.
La miscelazione tropicale è il tuo strumento di vendita perfetto
In un mercato sempre più affollato, distinguersi non è un’opzione, è una scelta strategica. Il Corso di Miscelazione Tropicale ti fornisce competenze concrete per costruire un’identità riconoscibile e proporre un’esperienza autentica ai tuoi clienti. Imparerai a progettare degustazioni, serate ed eventi a tema tropicale capaci di attrarre pubblico, aumentare lo scontrino medio e rafforzare il posizionamento del tuo locale.
Hotel convenzionato a partire da 80€ a notte
Prossima classe in partenza: 23-24-25 novembre 2026
🕒 Orario:
dalle 10 alle 13 e dalle 14 alle 17 (un'ora di pausa pranzo)
📍Indirizzo:
Posti disponibili: 16
Come funziona?
- Prima di partecipare al corso in presenza, riceverai una lezione online di merceologia sul rum. (ti arriverà una mail con tutte le info);
- Il corso è in presenza nel nuovo laboratorio della Cocktail Engineering Academy;
- Il corso dura di 3 giorni dalle ore 10 alle ore 17 con 1h di pausa pranzo;
- Hotel convenzionato a partire da 80€ a notte
Programma del corso
Dopo oltre 10 anni di viaggi ai Caraibi, Gianni e Giovanni hanno sviluppato questo corso suddividendo i vari drink e preparazioni tropicali in base alle isole. Ogni isola infatti è un mondo a sé, dove i rum e le tradizioni locali si fondono per dare origine ad uno stile di miscelazione unico.
Per ciascuna isola degusteremo rum, ne capiremo la cultura, assaggeremo drink e preparazioni home made tradizionali e faremo twist moderni con rum e frutta tropicale.
Per ciascuna isola degusteremo rum, ne capiremo la cultura, assaggeremo drink e preparazioni home made tradizionali e faremo twist moderni con rum e frutta tropicale.
Giamaica
Le distillerie e i rum giamaicani
Degustazione di rum giamaicani
Pimento dram
Planter’s Punch
Barbados
Le distillerie e i rum di Barbados
Degustazione dei rum di Barbados
Falernum
Switchel
Isole francesi (Guadalupe, Martinica, Marie Galante)
I rum agricole, degustazione e metodo produttivo
Ti Punch
Punch Planteur
Punch Coco
I rum arrangè
Cuba e Portorico
La miscelazione Cubana ancestrale
I ron cubani, degustazione e ruolo nella miscelazione
Canchanchara
Cuba Libre (non quello con la coca cola)
Pina Colada
Dal Draquecito al Mojito
Cenni di miscelazione cubana-americana
Le distillerie e i rum giamaicani
Degustazione di rum giamaicani
Pimento dram
Planter’s Punch
Barbados
Le distillerie e i rum di Barbados
Degustazione dei rum di Barbados
Falernum
Switchel
Isole francesi (Guadalupe, Martinica, Marie Galante)
I rum agricole, degustazione e metodo produttivo
Ti Punch
Punch Planteur
Punch Coco
I rum arrangè
Cuba e Portorico
La miscelazione Cubana ancestrale
I ron cubani, degustazione e ruolo nella miscelazione
Canchanchara
Cuba Libre (non quello con la coca cola)
Pina Colada
Dal Draquecito al Mojito
Cenni di miscelazione cubana-americana
Repubblica Dominicana
Il ron dominicano
Mama Juana (caldo e freddo)Madeira
Il rum agricolo di Madeira
La Poncha
Sicilia
La rinascita del rum italiano
Degustazione e miscelazione con i rum italiani
Brasile
La Cachaça (quella che non sa di benzina)
Caipiriña
Le batide
Bermuda
Gosling, il rum dark delle Bermuda
Bermuda swizzle
Dark n’ Stormy
Nei mari
L’influenza di Pirati e Marinai nella miscelazione tropicale
Ginger Beer
Lime Cordial
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Acquista il tuo posto
Corso Tropicale (novembre 2026)
€790.00
Tax included
also in 3 installments
RATE DISPONIBILI CON KLARNA O PAYPAL
✅ 3 giorni di lezioni in presenza
✅ Video corso introduttivo sul rum
✅ + 60 ricette
✅ Hotel convenzionato
✅ Community degli studenti
✅ Attestato cartaceo firmato da Giovanni Ceccarelli e Gianni Zottola
(PREZZO IVA inclusa)
IMPORTANTE: durante l'iscrizione devi cliccare su ''Accetto di ricevere email di Servizio / Promozionali'' altrimenti non potremo comunicare con te via email
Tiki + Tropicale (ottobre - novembre 2026)
€1580 Tax included
€1280.00
Tax included
also in 3 installments
RATE DISPONIBILI CON KLARNA E PAYPAL
✅ 6 giorni di lezioni in presenza
✅ Video corso introduttivo sul rum
✅ + 100 ricette
✅ Hotel convenzionato
✅ Community degli studenti
✅ Attestati cartacei firmati da Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli
(PREZZO IVA inclusa)
IMPORTANTE: durante l'iscrizione devi cliccare su ''Accetto di ricevere email di Servizio / Promozionali'' altrimenti non potremo comunicare con te via email
Scrivici e risponderemo alle tue domande!
I docenti
Gianni Zottola
Sono studioso ed esperto di miscelazione tropicale, tiki e cubana da oltre 20 anni. Ho tenuto masterclass e guest per numerosi brand del settore (Martini, 1492 Coloniale Group, Fusetti, ecc.). Sono vincitore della Bacardi Legacy e finalista dell'edizione mondiale. Ho fatto consulenze e affiancato alcuni dei locali italiani più importanti e riconosciuti per questi stili di miscelazione.
Giovanni Ceccarelli
Sono fondatore di Cocktail Engineering e ho formato negli anni oltre 2000 professionisti. Nel 2023 ho dato vita a Distillering, la mia distilleria. Ho creato il primo master in Italia sulle preparazioni home-made e da oltre 10 anni viaggio per i Paesi tropicali per approfondire lo studio delle miscelazione di quei luoghi.
Domande frequenti
Il corso è in presenza o online?
Il corso è in presenza.
Posso pagare a rate?
Si, è possibile pagare in 3 rate e puoi farlo sempre con carta di credito, debito, prepagata o addebito SEPA.
Viene rilasciato un attestato?
Certo, al termine del corso ti verrà rilasciato un attestato digitale e cartaceo firmato da Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli.
C'è qualche convenzione per il pernottamento?
Se ti iscrivi entro il 15 aprile, avrai 3 notti in albergo in camera doppia incluse nel prezzo.
Cocktail Engineering SRL. P.IVA: 03990641205
"La fortuna è ciò che accade quando la preparazione incontra l'opportunità."
-Seneca